Coffee Lever Microroastery

received_10210806918277802[1]Το κατάστημα Coffee Lever Microroastery στο κέντρο του Πειραιά και συγκεκριμένα στην οδό Ηρώων Πολυτεχνείου 12 είναι γεγονός. Ένας εξιδεικευμένα διαμορφωμένος χώρος έρχεται να συμπληρώσει την φιλοσοφία του καταστήματος.

H Lever μηχανή , οι τέσσερις μύλοι εκ των οποίων ο ένας εξ’ολοκλήρου χειροποιήτος (από τον κορυφαίο αρχιμηχανικό Woodsman), και γενικά το ύφος του καταστήματος, σε προιδεάζουν για κάτι διαφορετικό, σε κορυφαίο επίπεδο.Η ιδεολογική στήριξη στον θεσμό του 3rd wave coffee , η επιλογή κορυφαίων ωμών καφέδων, η γνώση στο roasting του καφέ, τους δίνει την δυνατότητα να δημιουργούν και να μας προσφέρουν κορυφαίους καφέδες.1470766598024

Η μεγάλες στιγμές ξεκινούν από την άλεση του καφέ , την lever μηχανή και την άριστη γνώση παρασκευής espresso του Barista Γιάννη Αντωνάκου. Κάπως έτσι ολοκληρώνεται αυτή η δύσκολη εξίσωση που το αποτέλεσμα της θα το γευτούμε στο φλυτζάνι και εγγυούμαστε ότι είναι κορυφαίου επιπέδου που θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Κατά την επίσκεψη μας δοκιμάσαμε πάνω από πέντε διαφορετικές ποικιλίες espresso και διαπιστώσαμε πως το κατάστημα τηρεί τους πιο αυστηρούς διεθνείς κανόνες εκχύλισης. Το αποτέλεσμα μας μάγεψε πραγματικά. Sidamo gr2 washed, Colombia Supremo, Yirgacheffe Kochere gr1 washed, Kongo Kivu gr1 είναι κάποιες από τις ποικιλίες που μας εντυπωσίασαν κατά το cupping.

O Κος Νίκος Πετρίδης (Roaster του καταστήματος) δεν περιορίστηκε μόνο στην γευσηγνωσία. Μας ζήτησε να μετρήσουμε μαζί το επίπεδο των καφέδων με εξειδικευμένα μηχανήματα ώστε να γνωρίσουμε τα στερεά διαλυτά του καφέ, το χρώμα και την γλυκύτητα του. Αμέσως ακολούθησαν οι χάρτες με τις γραφικές παραστάσεις και βγήκαν τα πραγματικά αποτελέσματα. « Έτσι λειτουργούμε εμείς με τον καφέ, μας είπε ο Κος Νίκος. » Μια πραγματικά εξαιρετική εμπειρία γευσηγνωσίας και κατανόησης του εσπρέσσο από έναν κορυφαίο του είδους.collage

Ολοκληρώνοντας την επίσκεψη μας και έχοντας φτάσει ήδη το μεσημέρι, το κατάστημα ικανοποίησε πλήρως και τις γαστρονομικές μας επιθυμίες προσφέροντας μας τα μοναδικά γαλλικά κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας, καθώς και τις χειροποιήτες delicatessen baquettes.                                                                                                                 Το κατάστημα σας δίνει την δυνατότητα να απολαύσετε τα προιόντα του και στο χώρο σας από νωρίς το πρωί εώς και το απόγευμα (delivery) στο τηλέφωνο 210 4131949.

 

 

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ